Es un pan delicioso, con una miga muy muy suave y esponjosa. Muy bueno para sandwiches tanto salados como dulces.... mi preferido es con un par de rebanadas de un buen queso, así nada más.
Las enzimas propias de la calabaza aportan una suavidad increíble al pan y a su vez alargan la vida del mismo. Se mantiene perfectamente suave y fresco por varios días a pesar de que se utiliza el método directo.
Ingredientes para preparar Pan de Calabaza
500 gr. de calabaza - auyama pelada
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de levadura seca instantánea
500 gr. de harina de trigo
2 cucharaditas de miel
Las enzimas propias de la calabaza aportan una suavidad increíble al pan y a su vez alargan la vida del mismo. Se mantiene perfectamente suave y fresco por varios días a pesar de que se utiliza el método directo.
Ingredientes para preparar Pan de Calabaza
500 gr. de calabaza - auyama pelada
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de levadura seca instantánea
500 gr. de harina de trigo
2 cucharaditas de miel
Cómo preparar Pan de Calabaza
Para hacer un riquísimo pan de calabaza, lo primero que debemos hacer es echar agua y sal en una cacerola. La ponemos a fuego medio y, al hervir, incorporamos la calabaza, ya pelada y troceada, sin pepitas. Bajamos el fuego y cocinamos 20 minutos, hasta que veamos que está blanda. Entonces retiramos y conservamos el agua de la cocción.
Echamos los trozos de calabaza en el vaso de la batidora y los trituramos hasta formar un puré. Reservamos hasta que se enfríe ligeramente.
Para hacer un riquísimo pan de calabaza, lo primero que debemos hacer es echar agua y sal en una cacerola. La ponemos a fuego medio y, al hervir, incorporamos la calabaza, ya pelada y troceada, sin pepitas. Bajamos el fuego y cocinamos 20 minutos, hasta que veamos que está blanda. Entonces retiramos y conservamos el agua de la cocción.
Echamos los trozos de calabaza en el vaso de la batidora y los trituramos hasta formar un puré. Reservamos hasta que se enfríe ligeramente.
Echamos en un vaso 60 ml. del agua de la cocción que tenemos reservada y le añadimos la levadura seca. Dejamos reposar cinco minutos y después le añadimos la miel y removemos.
Aparte, ponemos en un recipiente la harina y la sal. Las mezclamos y formamos una corona. En el medio echamos el agua con la levadura y la miel, y después el puré de calabaza. Mezclamos hasta formar una masa y, si es necesario, le añadimos alguna cucharada del agua de cocción.
Sobre una superficie ligeramente enharinada terminamos de amasar la masa hasta que sea elástica. Después, hacemos con ella una bola y la ponemos en un recipiente, tapado con un paño de cocina limpio y seco.
Dejamos reposar aproximadamente hora y media, hasta que duplique su volumen. Después, amasamos de nuevo y dejamos reposar otros diez minutos.
Transcurrido este tiempo hacemos bollitos separando trocitos de masa. Los dejamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Los tapamos de nuevo con un paño de cocina y dejamos reposar una hora más, hasta que el tamaño se duplique de nuevo.
Ponemos a precalentar el horno a 220º C., con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente metemos la bandeja y dejamos que el pan se haga durante unos 40 minutos. Después, lo sacamos, lo dejamos enfriar sobre una rendija y… ¡listo para consumir! ¡Exquisito!
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