Reconozco ser un fanático incondicional de los quesos, me encantan desde los más suavecitos, a los más fuertes. Pero claro jamas me plantee hacerlos en casa. Hace unos días "buceando" por la red encontré una manera, muy sencilla, sin necesidad de nada especial de preparar queso fresco en casa ¿?, cuando leí la receta mi cara fue de absoluta incredulidad, pero me puse manos a la obra y alucine con el resultado.
INGREDIENTES
1 litro de leche liquida o usar un litro de agua con 16 cucharadas de leche en polvo.
1/4 de taza de vinagre blanco.
1/2 cucharadita de sal o al gusto.
PROCEDIMIENTO
1.- Calentar la leche por 5 minutos sin que llegue a hervir.
2.- Apagar, tapar y dejar reposar 10 minutos.
3.- Añador el vinagre (NO MEZCLAR), dejar reposar por 40 minutos, pasado este tiempo colocar nuestra mezcla en un colador nuevo de tela, de esos que usamos para el café (SINO EN UNA TELA FINA), exprimir bien, añadir la sal y amasar para integrar
4.- Colocar nuestro queso en un envase plastico, hacer presion con los dedos para dar forma a nuestro queso, guardar 6 horas minimo en la nevera...y listo, nuestro queso bueno, bonito y barato.
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